ALIMENTACIÓN Y SALUD
La leche ¿El alimento ideal?
Pertenezco a una generación afortunada, en la que el conocimiento científico nos ha liberado de innumerables problemas debidos a prejuicios y errores de comprensión. Hemos cambiado una mentalidad basada en los mitos por una sólidamente asentada en la verdad fáctica. Cuando nací, mi madre tuvo la ocasión de ser asesorada por un actualizado profesional médico que le informó de las ventajas higiénicas, nutritivas y prácticas de alimentar a su bebé con una fórmula de leche de vaca en polvo. Atrás quedaron siglos de atraso e ignorancia, una nueva etapa comenzaba, iluminada por la luz del conocimiento.
Por Raúl Arese.
